Gelee Quitte in Variation

Hallo zusammen!

Heute habe ich mal frei! Ist im Moment eine Seltenheit. Leider auch an den Wochenenden. Naja. 

Das Geld muss ja reinkommen. 

Vor einiger Zeit habe ich Quittensaft geschenkt bekommen und verarbeitet. Hier eine kleine Auswahl: 

"Reine" Quitte, Quitte- Orange und Quitte- Ingwer (mein Favorit). Aber nein, alle sind lecker! 

Danke fürs reinschaun! 

Bis Bald, eure

Tomaten- Paprika- Brotaufstrich

Hallo zusammen!

Hab mal wieder meine Kochbücher durchstöbert und bin auf das Buch von "Dr. Oetker- Brotaufstriche" gestoßen. 

Hm- Tomaten mussten sowieso weg, also ran!

Im Original nur mit Tomaten habe ich 

200g Tomaten

200g Paprika

    genommen. 

1 Knoblauchzehe (lt. Rezept 2)

1 Zwiebel

Olivenöl

Salz, Zucker (Priese), Pfeffer

5 Basilikum- und 2 Oreganostängel

Im Öl die Zwiebel mit dem Knobi andünsten, Tomaten entkernen und mit der Paprika in den Topf. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zum Schluss die Kräuter dazu. 

Auf dem Bild sieht man, dass es noch sehr flüssig ist. Aber so sind die Paprika noch recht fest. 

Ergeben hat das Rezept ca 400g, die sich ca 1-2 Tage im Kühlschrank halten sollen. Bei uns war alles schon am Abend aufgegessen. 

Das Rezept werde ich nochmal machen, pürieren und als Pizzasauce verwenden. 

Viel Spaß bein nachkochen!

Ernte- und Saftzeit!

Hallo zusammen! 

Heute war der Wein dran. Somit haben wir unseren neuen Entsafter eingeweiht:

Tolles Teil! 

Herausgekommen sind bis jetzt 13 Liter "reiner" Traubensaft. 

Bis jetzt, weil er noch läuft.

"Rein", weil (klar) etwas Wasser drin ist und wir auch mit Zucker (und manche mit Zimt) nachgesüsst haben. 

Die Kinder finden den Saft total lecker! Aber der Tag ging dabei drauf. Naja. Bei dem Wetter konnte man nichts besseres machen. 

So! Die Flaschen sind alle voll. Und die Küche IST ein reines Schlachtfeld. 

Muss jetzt erstmal neue bestellen oder meinen Menne überreden, wieder zu IK*A zu fahren. Sobald er nur den Namen hört bekommt er hektische Flecken. *hihi* 

Einen schönen Sonntag! 

Bis bald

Stachelbeer- Kuchen nach LOGI

Hallo!

Meine Freundin hatte Geburtstag und zu diesem Anlass habe ich mal einen LOGI Kuchen gebacken. 

Hat lecker geschmeckt. Eher frisch als süß.

Für den Teig:
125 g gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver, 1 TL Johannisbrotkernmehl, 2 Eier und 1 Eiweiß, Salz und Zitronensaft, 1 Pk. Vanillezucker, 30 g Butter, 20 g Eiweißpulver, Butter für die Form

Für den Belag:
300 g frische Stachelbeeren, 2 Blatt Gelatine, 1 Pk. Tortenguss, 1 TL Zucker, 1/2 TL Johannisbrotkernmehl, 150 g Joghurt, Mark 1 Vanilleschote, 150 g Sahne, 2 EL Mandelblättchen, 2 TL Kakaopulver, Springform 24 cm

Ofen auf 175 ^C vorheizen. Mandeln mit Backpulver und Jbkmehl mischen. Das Eiweiss mit einer Prise Salz und Zitronensaft steifschlagen. Die Eier mit dem Vanillezucker schaumig schlagen, Butter unterschlagen, Eiweispulver einriegeln lassen und mit der Mandelmischung zu einem Teig kneten. In die gefettete Backform streichen und 25- 30 Min backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Die gewaschenen und halbierten Stachelbeeren auf  dem Boden verteilen. Mit einem Tortenring versehen.
Gelatine einweichen (laut Anleitung). Tortenguss, Zucker und Jbkmehl mischen und mit 250 ml Wasser aufkochen, etwas abkühlen lassen und auf die Beeren verteilen.
Joghurt mit der Vanille glattrühren, Sahne steif schlagen. Die Gelatine erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat, dann unter den Joghurt ziehen und 2/3 der Sahne unterrühren. 2 Std. kalt stellen. Mit dem Rest Sahne die Außenseite glätten. Den Kakao auf die Torte sieben und die Mandelblätter verteilen.
Viel Spass beim Nachbacken und essen!