Möhrensalat

Hallo zusammen!
Das hier soll mit Sicherheit kein veganer Rezept Blog werden, aber diesen Salat fanden wir klasse. Bei dem heißen Wetter!

Das Rezept:
1 kg Möhren (Normale und Beta Möhren)
1 Zwiebel
6 EL Olivenöl
6 EL Balsamessig
1/2 Bund Petersilie
Prise Salz,  Pfeffer, Spritzer Zitronensaft und Prise Zucker

Möhren waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel kleinschneiden und beides vermengen. Aus dem Öl und Essig, Salz,  Pfeffer, Zitronensaft und Zucker ein Dressing bereiten und unter die Möhren geben.
Etwas ziehen lassen und mit Petersilie vermengt servieren.
Lecker!

Bis bald, eure
Solevia

Gelee Quitte in Variation

Hallo zusammen!

Heute habe ich mal frei! Ist im Moment eine Seltenheit. Leider auch an den Wochenenden. Naja. 

Das Geld muss ja reinkommen. 

Vor einiger Zeit habe ich Quittensaft geschenkt bekommen und verarbeitet. Hier eine kleine Auswahl: 

"Reine" Quitte, Quitte- Orange und Quitte- Ingwer (mein Favorit). Aber nein, alle sind lecker! 

Danke fürs reinschaun! 

Bis Bald, eure

Tomaten- Paprika- Brotaufstrich

Hallo zusammen!

Hab mal wieder meine Kochbücher durchstöbert und bin auf das Buch von "Dr. Oetker- Brotaufstriche" gestoßen. 

Hm- Tomaten mussten sowieso weg, also ran!

Im Original nur mit Tomaten habe ich 

200g Tomaten

200g Paprika

    genommen. 

1 Knoblauchzehe (lt. Rezept 2)

1 Zwiebel

Olivenöl

Salz, Zucker (Priese), Pfeffer

5 Basilikum- und 2 Oreganostängel

Im Öl die Zwiebel mit dem Knobi andünsten, Tomaten entkernen und mit der Paprika in den Topf. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zum Schluss die Kräuter dazu. 

Auf dem Bild sieht man, dass es noch sehr flüssig ist. Aber so sind die Paprika noch recht fest. 

Ergeben hat das Rezept ca 400g, die sich ca 1-2 Tage im Kühlschrank halten sollen. Bei uns war alles schon am Abend aufgegessen. 

Das Rezept werde ich nochmal machen, pürieren und als Pizzasauce verwenden. 

Viel Spaß bein nachkochen!

Stachelbeer- Kuchen nach LOGI

Hallo!

Meine Freundin hatte Geburtstag und zu diesem Anlass habe ich mal einen LOGI Kuchen gebacken. 

Hat lecker geschmeckt. Eher frisch als süß.

Für den Teig:
125 g gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver, 1 TL Johannisbrotkernmehl, 2 Eier und 1 Eiweiß, Salz und Zitronensaft, 1 Pk. Vanillezucker, 30 g Butter, 20 g Eiweißpulver, Butter für die Form

Für den Belag:
300 g frische Stachelbeeren, 2 Blatt Gelatine, 1 Pk. Tortenguss, 1 TL Zucker, 1/2 TL Johannisbrotkernmehl, 150 g Joghurt, Mark 1 Vanilleschote, 150 g Sahne, 2 EL Mandelblättchen, 2 TL Kakaopulver, Springform 24 cm

Ofen auf 175 ^C vorheizen. Mandeln mit Backpulver und Jbkmehl mischen. Das Eiweiss mit einer Prise Salz und Zitronensaft steifschlagen. Die Eier mit dem Vanillezucker schaumig schlagen, Butter unterschlagen, Eiweispulver einriegeln lassen und mit der Mandelmischung zu einem Teig kneten. In die gefettete Backform streichen und 25- 30 Min backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Die gewaschenen und halbierten Stachelbeeren auf  dem Boden verteilen. Mit einem Tortenring versehen.
Gelatine einweichen (laut Anleitung). Tortenguss, Zucker und Jbkmehl mischen und mit 250 ml Wasser aufkochen, etwas abkühlen lassen und auf die Beeren verteilen.
Joghurt mit der Vanille glattrühren, Sahne steif schlagen. Die Gelatine erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat, dann unter den Joghurt ziehen und 2/3 der Sahne unterrühren. 2 Std. kalt stellen. Mit dem Rest Sahne die Außenseite glätten. Den Kakao auf die Torte sieben und die Mandelblätter verteilen.
Viel Spass beim Nachbacken und essen! 

Sirup

Hallo zusammen!

Der Holunder blüht so schön, da muss ich Sirup machen. Einfach lecker!

Das Rezept ist einfach: 

5-8 Holunderblütendolden

1 kg Zucker

1 L Wasser

1 Bio- Zitrone

1 EL Zitronensäure 

Wasser mit dem Zucker aufkochen, Zitronensäure mit rein, wenn die Flüssigkeit wieder klar ist. Wenn sie sich gelöst hat vom Herd nehmen und die Dolden und die geschnittene Zitrone dazu. Alles ein paar Stunden ziehen lassen, abseiden und nochmal aufkochen, dann abfüllen. 

Als Variante hab ich einmal mit Hollunder und Schokominze gemacht. Auch lecker! 

Der Rosenblüten- Sirup ist mit: 

1 L Wasser

1 kg Zucker 

30 g Zitronensäure

2 große Handvoll Rosenblätter (ungespritzt) 

(Das Rezept ist aus dem Seifenforum) 

Hätte nicht gedacht: Super lecker!